Крупный корешок хрена (200—250 г) натереть на мелкой терке и в ситечке ошпарить кипятком.

В кастрюльке растопить 50 г масла, положить хрен и быстро его поджарить.

Добавить сливки, чтобы образовался густой крем; довести до кипения, но не кипятить, приправить лимонным соком (из 1 целого лимона), солью и сахаром по вкусу.

Горячий соус можно также заправить сырым желтком.

Подавать соус только тогда, когда он совершенно остынет.

Хрен по-литовски лучше всего приготовить на день раньше.

Это действительно превосходный соус.